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淀粉阻斷劑的起源
 

 
 白蕓豆富含淀粉,深受蟲兒和鳥兒喜愛,被吃到瀕臨滅絕,經億萬年生物進化,物競天擇、適者生存,分泌淀粉阻斷劑,使食物單一的蟲兒鳥兒嘴下留情,進而得以生存。

淀粉阻斷劑的發現
 
1945年,德國科學家Bowman發現白蕓豆里的淀粉阻斷劑,這是人類歷史上第一次發現特異性的淀粉阻斷劑。
 
 


淀粉阻斷劑
 
淀粉阻斷劑的研究熱潮
 
 

 
1980年開始,粗提取豆類淀粉阻斷劑開始商業化,用于體重控制。

1999~2010年,一系列的研究表明,每天攝入0.5~3.0 g的淀粉阻斷劑能有效降低體重。這些實驗也表明,淀粉阻斷劑能夠幫助降低餐后血糖的峰值。
 

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